Приготовление

Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла; свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать. Все смешать, добавить маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар. Перед подачей к столу положить в винегрет мякоть вареной и охлажденной свежей сельди или сардины и осторожно перемешать. Уложить винегрет горкой, сверху поместить ломтики мякоти рыбы, украсить помидорами, огурцами, веточками зелени.

Винегрет с сельдью

Состав

Картофель - 150 г, свекла - 100 г, морковь - 100 г, огурцы соленые - 100, капуста квашеная -100 г,    лук маринованный - 150 г, сельдь или сардины свежие - 150 г,  масло растительное - 125 г, сахар - 15 г, зелень.